Cálculo del balance anión-catión para vacas sanas
El balance anión-catión (o balance aniónico) se usa tradicionalmente para tener en cuenta los parámetros principales que pueden modificar los equilibrios ácidos-bases del organismo rumiante. El balance aniónico es un indicador del efecto de la comida o la dieta en la homeostasis ácido-base del animal.
Un balance aniónico muy positivo provoca una alcalinización metabólica
Uno de los parámetros bioquímicos de la alcalinización metabólica es un valor del pH en la orina superior a 8. Los rumiantes, debido a su consumo de pienso rico en elementos alcalinos (sobre todo K), tienden fisiológicamente a la alcalosis metabólica.
Un balance aniónico muy positivo provoca una alcalinización metabólica
Esta se caracteriza en particular por un valor del pH de la orina inferior a 7,5 (y de hasta 5,5 en casos de acidosis metabólica grave). La acidosis metabólica es un estado patológico que provoca, entre otras cosas, una reducción de la ingesta y una pérdida importante de calcio a través de la orina. Es importante señalar que la acidosis metabólica (y, por lo tanto, un pH urinario bajo) también puede producirse en otras situaciones, como la cetosis, la diarrea grave...
¿Cómo se calcula el balance aniónico?
Para calcular el balance anión-catión de la ración de comida, los miliequivalentes de cationes con carga positiva (sodio y potasio) se deducen de los aniones con carga negativa (azufre y cloro). Podemos calcular el valor del balance anión-catión de cualquier ración y pienso si conocemos las concentraciones de estos cuatro elementos. Si hay más miliequivalentes de cationes, la carga será positiva y si hay más aniones, la carga será negativa.
Balance aniónico = Na + K – Cl – S en mEq/kg.
¿Cuál es la explicación técnica? El sodio [Na+] y el potasio [K+] tienen un efecto alcalinizante, mientras que los iones que contienen cloro [Cl-] y azufre [S, en diferentes formas químicas] tienen un efecto acidificante.
El peso molecular del Na es de 23 g.
Bicar®Z contiene 270 g de Na/kg sin Cl, K o S.
Así que su valor BACA (balance alimentario de aniones y cationes) es de 270 g/23 g, es decir, 11,7 equivalentes de BACA/kg de bicarbonato de sodio u 11 700 mEq de BACA/kg de bicarbonato de sodio.
Por eso, el efecto de un 1 % de Bicar®Z en una ración para las vacas lecheras (es decir, 250 g/d) será de +117 mEq de BACA y de +2,7 g de sodio por kg de MS.
El balance aniónico varía en función del animal
¿Cuál es el balance anión-catión ideal para las vacas lecheras?
Las recomendaciones sobre el balance aniónico de las vacas lecheras varían en función de las fuentes. Los nutricionistas de los Estados Unidos prefieren una ingesta y una producción máximas, lo que explica que opten por un balance aniónico bastante alto:
- 120-150 mEq/kg de MS según el INRA (Instituto Nacional de Investigación Agronómica francés).
- En los Estados Unidos, las recomendaciones están muy por encima de los 250 mE/kg de MS:
- 280-370 mEq/kg de MS (Hu 2004 - Beede 2005)
- 350-400 mEq/kg en la lactación temprana (Lean 2013)
- 275-450 (Oetzel 2017)
El aumento del nivel de sodio al 0,4 % de la ración y del balance aniónico a 400 mEq/kg de MS (materia seca) equivale a proporcionar 250 g de bicarbonato de sodio (y más si es necesario); asegúrese de que el nivel de potasio sea de al menos el 1,5 % de la IMS (ingesta de materia seca).
| Etapa del desarrollo | Valor ideal del balance aniónico (mEq/kg de MS) |
| Inicio del secado | lo más bajo posible |
| Preparación del parto | lo más bajo posible, preferentemente negativo |
| Vaca que acaba de parir | entre 200 y 400 |
| Inicio de la lactación | entre 200 y 400 |
| A mitad de la lactación | entre 200 y 400 |
| Final de la lactación | entre 200 y 400 |
| En caso de estrés calórico | entre 200 y 400 |
¿Cuál es el balance anión-catión ideal para un novillo?
| Etapa del desarrollo | Valor ideal del balance aniónico (mEq/kg de MS) |
| Novillo al inicio del engorde | entre 200 y 250 |
| Novillo en la etapa final | entre 200 y 250 |
| Novillo en situación de estrés calórico |
entre 200 y 250 |
