Calculer le Bilan Alimentaire Cation-Anion pour des vaches en bonne santé
Pour tenir compte des paramètres majeurs susceptibles de modifier les équilibres acido-basiques dans l'organisme des ruminants, le Bilan Alimentaire Anion Cation (ou BACA) est classiquement utilisé. Le BACA est un indicateur de l'effet d'un aliment ou d'un régime alimentaire sur l'homéostasie acido-basique de l'animal. En anglais le BACA est appelé DCAD (Dietary Cation Anion Difference).
Un BACA largement positif engendre une alcalinisation métabolique
L’un des paramètres biochimique de l’alcalinisation métabolique est un pH urinaire supérieur à 8. Les ruminants, du fait de leur consommation de fourrages riches en éléments alcalins (K essentiellement), tendent physiologiquement vers l’alcalose métabolique.
Un BACA négatif engendre une acidose métabolique
Celle-ci est caractérisée en particulier par un pH urinaire inférieur à 7,5 (et jusqu'à 5.5 en cas d'acidose métabolique grave). L'acidose métabolique est un état pathologique induisant entre autres une baisse d'ingestion et des pertes urinaires importantes en calcium. A noter aussi que l'acidose métabolique (et donc un pH urinaire bas) peut se rencontrer dans d'autres situation qu’un BACA négatif : cétose, diarrhée sévère...
Comment calculer le Bilan Alimentaire Cations-Anions ?
Pour calculer le Bilan Alimentaire Cations-Anions de la ration, il faut déduire les milliéquivalents de cations chargés positivement (sodium et potassium) des anions chargés négativement (soufre et chlore). Nous pouvons calculer la valeur du bilan cation-anion de toute ration et de tout aliment si nous connaissons les concentrations de ces quatre éléments. S'il y a plus de milliéquivalents de cations, la charge sera positive et s'il y a plus d'anions, la charge sera négative.
BACA = Na + K – Cl – S en mEq/kg.
L’explication technique : Le sodium [Na+] et le potassium [K+] ont un effet alcalinisant, alors que les ions chlorures [Cl-] et les ions contenant du soufre [S, sous différentes formes chimiques] ont un effet acidifiant.
Le poids moléculaire du Na est de 23 g.
Le Bicar® Z contient 270 g de Na/kg sans Cl, K ou S.
Donc sa valeur BACA est de 270 g /23 g, soit 11,7 Équivalent de BACA / kg de bicarbonate de sodium, soit encore 11.700 mEq de BACA / kg de bicarbonate de sodium.
C’est pourquoi l’effet de 1% de Bicar® Z dans une ration pour vache laitière (soit 250 g/j) sera donc de +117 mEq de BACA et de +2,7 g de sodium au kg de MS
Le Bilan Alimentaire Cation-Anion varie en fonction de votre animal
Quel est l'équilibre Cation-Anion idéal pour les vaches laitières ?
Concernant le BACA les recommandations diffèrent également selon les sources. Les nutritionnistes US souhaitent ingestion et production maximales, ce qui explique leur choix de BACA assez élevé :
- 120-150 mEq/kg MS selon l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique)
- Aux USA, les recommandations sont largement supérieures à 250 mE/kg de MS
- 280-370 mEq/kg MS (Hu 2004 - Beede 2005)
- 350-400 mEq/kg en debut lactation (Lean 2013)
- 275-450 (Oetzel 2017)
Augmenter le taux de sodium à 0,4% de la ration et le BACA à 400 mEq/kg de MS (Matière Sèche) revient à apporter 250 g de bicarbonate de sodium (et plus selon besoin) ; veiller à ce que le taux de potassium soit au moins à 1,5% de la MSI (Matière Sèche Ingérée).
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Stade de développement |
BACA idéal (mEq/kg DM) |
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Début de tarissement |
le plus bas possible |
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Préparation au vêlage |
le plus bas possible, de préférence négatif |
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Vache fraîchement vêlée |
entre 200 et 400 |
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Début de la lactation |
entre 200 et 400 |
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À mi-parcours de la lactation |
entre 200 et 400 |
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Fin de la lactation |
entre 200 et 400 |
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En cas de stress thermique |
entre 300 et 500 |
Quel est l'équilibre Cation-Anion idéal pour un jeune taureau ?
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Stade de développement |
BACA idéal (mEq/kg DM) |
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Jeune taureau au début de l'engraissement |
entre 200 et 250 |
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Jeune taureau en phase finale |
entre 220 et 280 |
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Jeune taureau en situation de stress thermique |
entre 250 et 300 |
